Itsetehdyt hampurilaiset - vinkkejä?

Viestiketju alueella 'Mitäs nyt? Aihe vapaa' , aloittaja perjantai, 17.08.2012.

  1. perjantai

    perjantai Vieras

    Haluaisin tehdä itse sellaisia amerikkalaistyylisiä (kuten esim chicosilta saa). Onko vinkkejä, miten se onnistuu? Paksu jauhelihapihvi varmaan, entä sämpylät, saako hyviä valmiina vai pitäiskö tehdä itse?

    Minkälainen juusto siihen sopisi, onks se cheddaria vai mitä?

    Kastikkeita ei välttämättä tartte, mutta mitä laittaisitte?
     
    #1
  2. voi kuule

    voi kuule Vieras

    Hyvän hampurilaisen salaisuus oon juuri noi kastikkeet :)
    Katsot vaan kaupan hyllyltä pari hyvää , meillä tykätään laittaa BBQ kastiketta väliin.
     
    #2
  3. "aapee"

    "aapee" Vieras

    no ei, mä syön just ravintoloissakin ilman kastiketta tai pyydän sen erikseen ja maistan ihan vähän, mutta mun mielestä on paljon parempaa ilman :)

    miehelle voisin toki jonkun kastikkeen hankkia.
     
    #3
  4. "vieras"

    "vieras" Vieras

    Noissa tuontyylisissä hamppareissa se kastike on kyllä se juttu. Jos taas haluaa snägärityyppisiä, niin sinappikurkkusalaattia, sinappia, ketsuppia, sipulihakkelusta, suolakurkkua ja hyvä maustettu majoneesi. Jäävuorisalaattia tietty kans :)
     
    #4
  5. hkkk

    hkkk Vieras

    Pekonia, sipulia jotain erikoisempaa juustoa, salaattia, tomaattia, suolakurkkuja, kastikkeita... Mitä enemmän kaikkea sitä parempi :) kannattaa sämpylöistä tehdä vähän littanampia, niin on helpompi syödä :)
     
    #5
  6. kookosta

    kookosta Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    02.02.2007
    Viestejä:
    18 492
    Saadut tykkäykset:
    0
    viva ciabatta!: hod dog bun

    Tuolla ohjeella oon tehnyt tosi meheviä hampurilais sämpylöitä (en tosin tiedä sopiiko sun tarkotuksiin). Musta valmit hampurilaissänpylät on ihan kamalia.
     
    #6
  7. "minni"

    "minni" Vieras

    Musta Pekka tuorejuustos sopii hyvin hammareihin. Tulee tulista makua!
     
    #7
  8. lucifer

    lucifer Vieras

    kunnon hampurilainen ei vaadi kuin pehmeän sämpylän ( juusto), cheddaria, kanafilepihvin, suolakurkkua, salaatin lehden, tomaattisiivun, paistetun kananmunan, ananasrenkaan, paistettua pekonia, sipulirenkaita ja aurajuustoa...
     
    • Tykkään Tykkään x 1
    #8
  9. "Vieras"

    "Vieras" Vieras

    Miten lämmitätte sämpylän?
     
    #9
  10. lucifer

    lucifer Vieras

    [QUOTE="Vieras";26923566]Miten lämmitätte sämpylän?[/QUOTE]paahtimessa
     
    #10
  11. bosuv

    bosuv Vieras

    Siiskosen leipomolta kokojyvä sämpylöitä ja lidlistä kokoliha pihvejä. Sitten rehut ja itsetehty bicmac tyyppinen kastike
     
    #11
  12. bosuv

    bosuv Vieras

    [QUOTE="Vieras";26923566]Miten lämmitätte sämpylän?[/QUOTE]

    Aina pannulla, jolla on hieman rasvaa. Kevyesti painaen kunnen pinta on ruskea
     
    • Tykkään Tykkään x 1
    #12
  13. bosuv

    bosuv Vieras

    [QUOTE="minni";26923462]Musta Pekka tuorejuustos sopii hyvin hammareihin. Tulee tulista makua![/QUOTE]

    Juu, juuri mikään muu juusto ei sovi. Useimmat juustot tekevät hampurilaisesta vain limaisen ja räkäisen.
     
    #13
  14. Itse tehdyt

    Itse tehdyt Vieras

    Pihvi pitää olla itse tehty ja oikein maustettu, se on tärkeintä. Tosin ohjetta en tiedä kun mies ne aina tekee :) Eipä tarvi hamppareita ostella enää pikapaikoista.
     
    #14
  15. Grill

    Grill Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    10.08.2011
    Viestejä:
    2 152
    Saadut tykkäykset:
    0
    Mä tein just pari viikkoa sitten tällä ohjeella pihvit: Lihansyöjille - Life Is Like This, oli tosi hyviä ja tuhteja! Käytin kyllä ihan kaupan sämpylöitä (itselle ruisleipää) mikä kyllä vähän "latisti" makua. Lisukkeina salaattia, sipulia, tomaattia, juustoa, jotain majoneesia...
     
    #15
  16. Sanna80

    Sanna80 Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    24.05.2004
    Viestejä:
    14 730
    Saadut tykkäykset:
    0
    Aijaa.com - 10363514 Tossa mun versio.

    Jauhelihapihvi jonka teen Maustemekka - 1337 Lihapulla-aines, iso koko tuosta, sekaan vain vettä, liraus kermaa ja jauhelihaa. Paistan uunissa.
    Sit väliin paistettu muna, cheddar-siivu, kaupan hampurilaiskastiketta, ketsuppia, kurkkua ja salaattia, joskus pekonia tai esim. tomaattisiivu, punasipulia tms. Noi on vielä suht. terveellinenkin vaihtoehto tolleen Ruispalan tai Reissumiehen väliin tehtynä, mutta joskus oon höttöhimoissa tehny ihan valmiiseen kaupan hampurilaissämpylään.
     
    #16
  17. lucifer

    lucifer Vieras

    pihvin jos tekee itse. suosin paistijauhelihaa siihen vain suola mausteeksi. ja pannulla paisto. ei kananmunaa, ei korppujauhoja. pelkkä jauheliha ja suola.
     
    #17
  18. J-Annika

    J-Annika Jäsen

    Rekisteröitynyt:
    18.02.2012
    Viestejä:
    525
    Saadut tykkäykset:
    0
    Mä ostan kanan rintafileitä ja ja hampparisämpylöitä, väliin tomaattia ja mozzarellaa, salaattia tietty, pesto päälle ja sitten joku hyvä kastike, esim ihan perus tai mistä ikinä ite tykkää :) Mä harvemmin laitan sinne kastiketta, kun se pesto on itessään jo niin hyvää!
     
    #18
  19. Pihvi on oikeesti tärkein. Pelkkä jauheliha, siihen mausteiksi chiliä, juustokuminaa, vähän curryä, basilikaa ja mustapippuria. Sillä tulee se "chicospihvin" maku. Sit huolella puristelet ne mausteet lihaan, siitä pihvejä (pitää puristella ja taputella pihvit hyvin, ettei oo liiaan hajoavia) ja paistat pannulla. Kun melkein valmiita, toiselle puolelle cheddarsiivu, joka saa vähän sulaa.

    Lisäksi hampparisämpylä, maustekurkkua, sipulia, tomaatti, ketsuppi, majoneesi jos haluaa. Nam!
     
    #19
  20. Rosabella

    Rosabella Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    01.08.2012
    Viestejä:
    1 547
    Saadut tykkäykset:
    0
    [QUOTE="Vieras";26923566]Miten lämmitätte sämpylän?[/QUOTE]

    Paistinpannussa että tulee ihan pikkasen rapeat, ei kuitenkaan liian koviksi.
     
    #20
  21. "minnis"

    "minnis" Vieras

    Hyvän hampurilaisen salaisuus:
    - Itse tehty kunnolla maustettu jauhelihapihvi
    - Välissä paistettu anananrengas ja kananmuna
    - Cheddar-juustoa, kurkkusalaattia, sinappia, ketsuppia, majoneesia
    - halutessaan tomaattia
     
    #21
  22. "Minnis"

    "Minnis" Vieras

    Ai niin ja ehdottomasti sipulisilppua vielä lisäksi.
     
    #22
  23. 2good2be4gotten

    2good2be4gotten Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    28.01.2012
    Viestejä:
    1 524
    Saadut tykkäykset:
    0
    Itsetehdyt pihvit jotka lätkäisee pakkaseen hetkeksi ennen paistamista.

    Kastike on helppo tehdä itse mutta kaupankin on ihan ok. Kananmuna, salaatti, tomaatti, cheddarit väliin, miehelle lisäksi kurkkusalaattia ja jalopeno- siivuja.
     
    #23
  24. "kotikokki"

    "kotikokki" Vieras

    Meidän perheen hampurilainen syntyy näin:

    - Kotitekoinen jauhelihapihvi (taikinassa 400g paistijauhelihaa, 1 kananmuna, 2dl kermaviiliä, ruiskorppujauhoja, suolaa ja pippuria)
    - Reilusti ruskistettuja sipulirenkaita
    - Cleddar-juustoa
    - ruskistettua pekonia
    - vähän kaupan valmista hampurilaiskastiketta
    ja koko komeus Reissumies ruisleivän väliin

    Lapsille tehdään pelkistetty versio, josta sipulit ja pekoni jätetään pois
     
    #24
  25. Meillä taas tällaista:

    itseleivotut sämpylät
    naudanjauhelihapihvit, suoraan paketista plätkytetyt, paistetut, bbq-soosilla glaseeratut
    cheddaria
    ketsuppia
    bbq-soosia
    jalopenoja
    salaattia
    tomaattia
    coleslawia
    karamellisoituneita sipulirenkaita (siis paistettua punasipulia)

    hakkaa niiiiiin mc-hes-burgerit mennen tullen....
     
    #25

Jaa tämä sivu