kinkun sulatus

Viestiketju alueella 'Mitäs nyt? Aihe vapaa' , aloittaja kevytmelankolia, 21.12.2007.

  1. kevytmelankolia

    kevytmelankolia Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    19.04.2007
    Viestejä:
    2 530
    Saadut tykkäykset:
    0
    Yheksän kilon kinkku, niin ehtiikö se sulamaan, kun eilen sen otin pois pakkasesta??
     
    #1
  2. Sisu

    Sisu Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    15.10.2007
    Viestejä:
    20 987
    Saadut tykkäykset:
    0
    Hikisesti...
     
    #2
  3. Januliittus

    Januliittus Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    19.12.2007
    Viestejä:
    4 359
    Saadut tykkäykset:
    0
    mä otin tänään 3.5kg kinkun sulamaan.
    Toivotaan että sinun kinkku ehtii sulamaan. Olisin itse ottanut jo tiistaina tai keskiviikkona
     
    #3
  4. kevytmelankolia

    kevytmelankolia Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    19.04.2007
    Viestejä:
    2 530
    Saadut tykkäykset:
    0
  5. Sprite

    Sprite Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    18.08.2007
    Viestejä:
    9 750
    Saadut tykkäykset:
    0
    No kiire tulee kyllä.. :/
     
    #5
  6. Sisu

    Sisu Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    15.10.2007
    Viestejä:
    20 987
    Saadut tykkäykset:
    0
    Noh, meillon ollu 8 kg kinkku tiistai-illasta asti sulamassa. Ota ystävä armas huomioon, että se on iso jäinen köntti, ja kun se jääkaapissa sulatetaan, niin se kestää pidempään. Millon aiot paistaa sen?
    Kinkkuhan kannattaa nostaa 12-24 h ennen paistamista huoneen lämpöön, että sisälämpötila olis n. 10astetta uuniin laitettaessa.
    Että jos aiot paistaa su-ma välisenä yönä, niin huomis-iltana kannattaa nostaa se huoneenlämpöön. Toivotaan, että se ehtii sulaa kokonaan, eikä sisälle jää jäistä köntsää...
     
    #6
  7. Seipääntyöntäjä

    Seipääntyöntäjä Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    22.04.2005
    Viestejä:
    3 923
    Saadut tykkäykset:
    0
    No tiukkaa tekee, jos aiot sen oikeaoppisesti jääkaapissa sulattaa..
     
    #7
  8. kevytmelankolia

    kevytmelankolia Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    19.04.2007
    Viestejä:
    2 530
    Saadut tykkäykset:
    0
    No täytyy toivoa, että sulaisi nopeasti :D
    Jotenkin tää joulu on tänä vuonna tullut vähän liian äkkiä tai sitten mä oon raskauden takia hidastanut.
     
    #8
  9. KiviäkinKiinnostaa

    KiviäkinKiinnostaa Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    24.05.2007
    Viestejä:
    28 492
    Saadut tykkäykset:
    1
    Meillä kolmen kg:n kinkussa lukee että sulaa jääkaapissa noin 2 vuorokaudessa ja huoneenlämmössä 10 tunnissa.

    Eli jos tuon 9 kg:n kinkun sulattaa huoneenlämmössä niin varmaankin ehtii sulaa.
     
    #9
  10. Heili Karjalasta

    Heili Karjalasta Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    06.01.2006
    Viestejä:
    10 581
    Saadut tykkäykset:
    0
    Eilen laitoin jääkaappiin sulamaan 6,5 kilon kinkun ja uskon sen sulavan. Lauantaina laitan sen huoneen lämpöön.
     
    #10
  11. kevytmelankolia

    kevytmelankolia Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    19.04.2007
    Viestejä:
    2 530
    Saadut tykkäykset:
    0
    Aattelin laittaa uuniin sen vasta aatto aamuna eli joskus 6-7 aikaan aamulla.
     
    #11
  12. auts

    auts Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    03.11.2004
    Viestejä:
    6 895
    Saadut tykkäykset:
    0
    eilen otettiin huoneenlämpöön sulamaan 8kg kinkku
     
    #12
  13. kevytmelankolia

    kevytmelankolia Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    19.04.2007
    Viestejä:
    2 530
    Saadut tykkäykset:
    0
    Kiitos vastauksista =) Pitääpi nostaa se huoneenlämpöön!
     
    #13
  14. Sisu

    Sisu Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    15.10.2007
    Viestejä:
    20 987
    Saadut tykkäykset:
    0
    :eek: O-ou... :x
     
    #14
  15. vieras

    vieras Vieras

    Huoneenlämmössä sulaa nopeasti..Nou hätä:)
     
    #15
  16. Arkadian Ulla

    Arkadian Ulla Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    23.07.2005
    Viestejä:
    4 346
    Saadut tykkäykset:
    0
    Kannattaa pitää sitä ehkä sitten kylmäsä vedessä, ettei pinta lämpene liikaa....
     
    #16
  17. Sisu

    Sisu Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    15.10.2007
    Viestejä:
    20 987
    Saadut tykkäykset:
    0
    Tiedättehän sit, että raaka liha pilaantuu varsin helposti kun se on huoneen lämmössä... Ja kun kyse on 9 kilon kinkusta, niin minä EN USKALTAIS sulattaa sitä huoneenlämmössä.
     
    #17
  18. auts

    auts Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    03.11.2004
    Viestejä:
    6 895
    Saadut tykkäykset:
    0
    jossain suosituksissa oli että kinkku pitäisi jopa huoneenlämmössä sulattaa...
     
    #18
  19. vieras

    vieras Vieras

    Joo minullakin on ohje että huoneenlämmössä sulatus:/
     
    #19
  20. Seipääntyöntäjä

    Seipääntyöntäjä Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    22.04.2005
    Viestejä:
    3 923
    Saadut tykkäykset:
    0
    Kopsattu finfoodin sivuilta:

    Kinkun sulatus
    Jäinen kinkku sulatetaan hitaasti. Iso pakastekinkku kannattaa hankkia hyvissä ajoin, koska sulattamiseen kuluu aikaa. Pieni kinkku sulaa jääkaapissa 1 - 2 vuorokaudessa. Ison kinkun sulattaminen kestää kylmiössä tai 3 - 5 päivää.

    Paistomittarin voi painaa lihapalan paksuimpaan kohtaan jo sulatusvaiheessa. Ennen paistoa kinkku voi hetken odotella huoneenlämmössä. Sopiva kinkun sisälämpötila on 4 - 10 astetta kypsennyksen alkaessa.

    Näin puolestaan sanotaan Atrian kotisivuilla:

    Anna pakastetun kinkun sulaa kylmiössä tai jääkaapissa hitaasti kaikessa rauhassa. Suuren kinkun sulatus voi viedä 3-4 päivää.
     
    #20
  21. Heili Karjalasta

    Heili Karjalasta Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    06.01.2006
    Viestejä:
    10 581
    Saadut tykkäykset:
    0
    Nou joulukinkut on suolattu aikas hyvin, jotta säilyvyyskin on vähän eri kuin ihan tuoreella lihalla, jossa ei siis suolaa...
     
    #21
  22. Mä todella haluaisin nähdä ne ihan oikeat suositukset, missä suositellaan kinkku sulattamaan huoneenlämmössä. Muutama vuosi on tullu käytyä alan kouluja, että kyllä minä ainakin luotan enemmän siihen, mitä esim. atria omista kinkuistaan sanoo... Joo, voihan ne olla jotain mummon vanhoja suosituksia, että hioneenlämmössä...
     
    #22
  23. Siitä huolimatta en haluasi kyllä syödä kinkkua, mikä on päiväkausia virunu pöydällä... :x
     
    #23
  24. Sprite

    Sprite Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    18.08.2007
    Viestejä:
    9 750
    Saadut tykkäykset:
    0
    En mäkään :x Toisekseen, lopputulos on parempi kun kinkku saa sulaa rauhassa. Mutta siihen nyt ei ap:lla ole mahiksia jos jouluksi meinaa kinkun saada syötäväks :(

    Ei maha enää mitään muuta kun sulatella huoneenlämmössä jos meinaa että kinkku on kokonaan sula. Mutta tästä on hyvä ottaa opiksi sitten ensi joulua varten! Jospa ensi jouluna ei menisi ihan näin myöhäseksi:)
    Hyvää joulua kaikesta huolimatta :xmas:
     
    #24
  25. Kevätaurinko

    Kevätaurinko Aktiivinen jäsen

    Rekisteröitynyt:
    11.05.2004
    Viestejä:
    12 815
    Saadut tykkäykset:
    0
    Meillä on otettu maanantaina 11,8kg kinkku sulamaan anopin kylmäkellariin on vielä vähän jäässä kun mies kävi eilen katsomassa.
     
    #25

Jaa tämä sivu