Vegaaninen curry kookoskeitto – 15 minuutissa!

Kun ruuhkavuodet ja lapsiperhehulina pyörii täydellä teholla, on joskus todella haastavaa löytää jokaiselle päivälle jotain erilaista kokattavaa. Ajatella, viitenä päivänä viikossa ja kuukaudesta toiseen! Kesäisin tulee syötyä yleensä kevyemmin ja talvea kohti alkaakin tehdä mieli erilaisia makuja. Siksi minulla onkin tapana pyöritellä aika samoja ruokia viikosta toiseen, mutta muunnellen reseptejä.

Kun ilmat viilenee, alkaa erilaiset thai-keitot valmistua omissa padoissa kuin itsestään. Tekee mieli jotain lämmintä, tulista ja suussasulavaa.  Ja thaikeittoja on erittäin helppo muunnella vaihtelemalla currytahnaa, kasviksia ja tulisuuden astetta.

Curry kookoskeitto on yksi omista lemppareista, jota tekee mieli tasaisin väliajoin. Ihanan täyteläinen kasvisruoka, joka lämmittää makuhermoja, mieltä ja kehoa. Todellista syksyn lohturuokaa, joka kietoo hellään syleilyynsä.

Jaan teille nyt yhden lempikeitoistani, sillä tämä on kuulkaas niin hyvää, että tilaisin tämän vaikka ravintolassa. Lisäksi keitto on One pot-tyyppinen keitto, jonka voi valmistaa suoraan yhteen kattilaan. Nopeaa ja helppoa. Ja vaikka keitto on tosi helppo valmistaa, sen maku on silti uskomattoman kompleksinen. Thaikeitoissa yhdistyy makeus, hapan ja tulisuus.

Puhuinko sinut ympäri?

Thaikeittoon voi laittaa miltei mitä vaan, todella helppoja valmistaa, mutta niissä on aina uskomattoman monikerroksinen herkullinen maku.

Vegaaninen curry kookoskeitto

Tarvitset:

  • 150 g tofua
  • 3 rkl punaista currytahnaa
  • Kourallinen jeeraa
  • 1 punasipuli
  • 4 valkosipulikynttä
  • 2 cm inkivääriä
  • 1 punainen chili
  • 5 herkkusientä
  • Tuoretta korianteria
  • 1 punainen paprika
  • 1 rkl currya
  • 1 rkl kurkumaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 4 dl kasvislientä
  • 1 tölkki kookosmaitoa
  • Tuore parsakaali (n. 3 dl)
  • Riisinuudeleita
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl fariinisokeria
  • Suolaa
  • 1/2 lime
  • Öljyä

Valmistus:

  1. Kuumenna jeera kattilassa. Kun siemenistä leviää upea tuoksu, lisää öljyä.
  2. Lisää punasipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri. Kuullota pari minuuttia
  3. Lisää currytahna, paprika, parsakaali, sienet ja pilkottu tofu
  4. Lisää kasvisliemi ja lisää loput mausteet
  5. Lisää kookosmaito, maistele ja mausta
  6. Lisää riisinuudelit ja keitä muutama minuutti. Ihan lopuksi purista limestä nesteet kattilaan.

 

Nauti!

View this post on Instagram

Kaikki Thai ei mitään! Nimittäin miksi kookoscurry keitto on aina syksyllä ihan parasta? 🔸Helppoa. Tähän menee 15 minuuttia ja keiton tekee suoraan yhteen kattilaan. "Helppo" on usein äärimmäisen tärkeä ominaisuus näissä ruuhkavuosissa. 🔸Vaikka tämä on äärimmäisen nopea ruokalaji, thaikeittojen maku on upean kompleksinen. Niissä yhdistyy tulisuus, hapan ja makea. Äärettömän herkullista, monikerroksista ja koukuttavaa. 🔸Ravintolatason annos. Tilaisin tätä heti! Pistänkö ravintelin kehiin?! 🤪 Kookos curry keittoni🔥Blogissa resepti – linkki profiilissa👉@jyllanninsuomineito 🙌PS!Piti ladata videot tähän samaan syssyyn, mutta IG ei mulla toimi kunnolla näinä päivinä. Videot ei lataudu🤷 Ehkä ensi kerralla sitten💗 #thaisoup #thaikeitto #vegaani #veganrecipes #veganermad #jyllanninsuomineito @kaksplus

A post shared by Terhi-Anneli Koivisto (@jyllanninsuomineito) on

 

Tsekkaa myös:

Tanskalainen klassikko: pyöryköitä curryssa (Boller i karry)

Vegaaninen lasagne – ilman lihankorvikkeita

Sunnuntaiaamun helpot vegaaniset proteiinilätyt

Vauvan vegaaninen ruokavalio – vinkkejä kiinteiden ruokien aloittamiseen

Kun lapsi haluaa ryhtyä vegaaniksi – 6 vinkkiä vanhemmille

 

Kommentit

Jaa oma kokemuksesi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi

Yhteistyössä