Lämmikettä jouluun purkkikeitolla

Talven hyytävässä kylmyydessä joka on täällä Suomessa lähinnä vitsi nykyään on kiva ilahduttaa läheisiään lämpimillä herkuilla. Lumiukkosoppa taitaa edelleen olla aika suosittu joululahja, mutta tällä kertaa testasimme tehdä makean kaakaon sijaan tulista keittoa. Perusidea on varmaan kaikille tuttu, eli kuivat aineet purkkiin ja valmistus lisää vain vesi-meiningillä. Resepti toteutui hieman oman mielen mukaan ja vähän harmittaa, ettei tätä tullut itse testattua ennen lahjojen antamista. Kuulostaa meinaan todella herkulliselta!

Me valitsimme tehdä mausteista meksikolaista linssikeittoa. Aluksi olimme sunnitelleet tekevämme linssi-papukeittoa, mutta koska pavut vaativat lioituksen ne eivät olisi sopineet purkin helppous-periaatteeseen. Siispä muutimme ideaa pasta-linssikeitoksi. Kauniiseen lasipurkkiin laitetaan pohjalle punaisia linssejä, mausteiksi kuminaa, valkosipulia, paahdettua sipulia, piri piri-chiliä, liemikuutio, laakerinlehtiä sekä pastaa. Keitto on helppo valmistaa lisäämällä koko purkin sisältö kiehuvaan veteen ja antamalla sen kiehua kymmenisen minuuttia. Tämän jälkeen laakerinlehdet sekä halutessaan chilit voi noukkia pois ennen tarjoilua. Jos keiton kanssa haluaa tarjoilla vielä jotain lisukkeitakin, suosittelen crème fraîchea ja guacamolea. 

Täytynee seuraavaksi itsekin testata miltä lopputulos maistuu.