Lappilainen menu!

Miltäs kuullostaa? Tarjoan eteläsuomalaisille ystävilleni lappilaisen menun.

Alkuruoka: Lohirieska, Itse teen rieskan.
Pääruoka : Poronkäristys(liha tutulta kasvattajalta, mukaan tulee poron kuuta), perunamuusi, puolukkasurvos ja suolakurkku.
Jälkiruoka: Leipäjuusto lakoilla, sain ternimaitoa ja teen tuon juuston itse,
lisäksi kylkeen nokipannukahvit ulkona laavulla.

Söisittekö? Vai keksittekö jotain vielä lappilaisempaa?

 

istuisin jo pöydässä

 

Mitä on poron kuu?

Söisin joo kaikkea vaikken lohesta niin välitä.

 

on kyllä just niin lappilaista,et ekaks mullekin tulis just nuo mieleen ,juu söisin kyllä hyvällä halulla.
Mutta itse mielelläni kehittelisin vieraille,ainakin jotain,vähän erikoisempaakin tuohon menuuseen.

 

[QUOTE="vieras";24534880]istuisin jo pöydässä[/QUOTE]




mut kuulostaa ihanalta...hmmm..nälkä

 

[QUOTE="vieras";24534901]Mitä on poron kuu?

Söisin joo kaikkea vaikken lohesta niin välitä.[/QUOTE]

Eturauhanen.

 

Joo, ihan on lappilaista Itse en ole lohen perään, joten söisin mieluummin sienikeiton rieskan kanssa

 

Eturauhanen.

no hyi stna..jättäisin sen kuun välistä:/ ei mut mitä se oikeesti on??ei kai se nyt mikään eturauhanen oikeesti oo:O

 

[QUOTE="vieras";24534901]Mitä on poron kuu?

Söisin joo kaikkea vaikken lohesta niin välitä.[/QUOTE]

Poron rasvaa, siitä tulee voimakkaamman makuista kun käyttää tuota.

 

En varsinaisesti ole Lapin tuntija mutta jonkin verran on sen perän ruokakulttuuriin tullut perehdyttyä. Mun mielestä tuo lohirieska ei ole kiva alkuruoka, voileipähän on enempi välipala.

Sen sijaan ehdotan alkuun korvasieni-savuporokeittoa ja sen kanssa vois ehkä olla sitä rieskaa.

 

no hyi stna..jättäisin sen kuun välistä:/ ei mut mitä se oikeesti on??ei kai se nyt mikään eturauhanen oikeesti oo:O

 

[QUOTE="meri";24534859]Miltäs kuullostaa? Tarjoan eteläsuomalaisille ystävilleni lappilaisen menun.

Alkuruoka: Lohirieska, Itse teen rieskan.
Pääruoka : Poronkäristys(liha tutulta kasvattajalta, mukaan tulee poron kuuta), perunamuusi, puolukkasurvos ja suolakurkku.
Jälkiruoka: Leipäjuusto lakoilla, sain ternimaitoa ja teen tuon juuston itse,
lisäksi kylkeen nokipannukahvit ulkona laavulla.

Söisittekö? Vai keksittekö jotain vielä lappilaisempaa?[/QUOTE]

Perunamuussin tilalle lappilainen puikulaperuna. Muusi on turisteja varten.

 

PORON KUU ei ole eturauhasta nähnytkään!!!! Itse ottaisin mukaan variksenmarjat, hillat ja tammukat/harrit-

 

En varsinaisesti ole Lapin tuntija mutta jonkin verran on sen perän ruokakulttuuriin tullut perehdyttyä. Mun mielestä tuo lohirieska ei ole kiva alkuruoka, voileipähän on enempi välipala.

Sen sijaan ehdotan alkuun korvasieni-savuporokeittoa ja sen kanssa vois ehkä olla sitä rieskaa.

No kuulostaa hyvältä, mutta kun teen sen käristyksen niin alkuruoaksi olisi kevyempää.
No pistän mietintää. Kiitos ideasta

 

ja riekkoa tai muuta kehiin!!

 

ja riekkoa tai muuta kehiin!!

Riekko kuulostaa ihanalta, mulla ei käyny mielessäkään! En vain oikein luota itseeni lintuateriossa, olen tehnyt vain kerran riekkokeiton.

 

aperitiiviksi poron kyynel eli kossu/votkasnapsi jossa killuu yksi puolukka

 

Kiitos ideoista! Miepä lähen miettiin vaihtoehtoja

 

Oletko meri muuten nainen? En tunne ketään naista joka osaa tehdä käristyksen, jokaisessa talossa missä sitä olen syönyt niin sen on tehnyt mies.

 

muusi puikoista
riekkokeitto alkupalaksi
risekaa ja lohta tarjolle ruuan kanssa

 

Oletko meri muuten nainen? En tunne ketään naista joka osaa tehdä käristyksen, jokaisessa talossa missä sitä olen syönyt niin sen on tehnyt mies.

Mä osaan ja teen yleensä. Mies teki kerran,ei kai jaksanut hauduttaa kunnolla,itsekkin totes: tee sä taas ens kerralla...

 

Oletko meri muuten nainen? En tunne ketään naista joka osaa tehdä käristyksen, jokaisessa talossa missä sitä olen syönyt niin sen on tehnyt mies.

sitte sä et oo nähny paljoa...kyllä minäkin valmistan poronkäristyksen ja OLEN NAINEN.

 

Oletko meri muuten nainen? En tunne ketään naista joka osaa tehdä käristyksen, jokaisessa talossa missä sitä olen syönyt niin sen on tehnyt mies.

Olen, mulle on vanhat poromiehet opettaneet käristyksen teon hirvikämpällä.

 

käristyksen teon ossaa varmasti jokhainen jäinen liha vuolhaan, paistetaan joko voissa tai läskissä, haudutethaan hyvin, mausteeksi vain suolaa.

mulli käristykseen lissään vähäsen sipulia.

 

No ei ihan kaikissa kodeissa tosiaan ole tullut käytyä mutta jos kylässä olen käristystä syönyt niin isäntä sen aina on tehnyt. Niissä perheissä missä mies ei kokkaa niin ei syödä käristystä, tämä on mun (ilmeisen vajavainen) kokemus.