Sienten kerääjät / asiantuntijat kysymys kuivatuista sienistä

Pitääkö aina luottaa kuivatut sienet ennen ruuanlaittoa ?

 

Tuli kirjoitusvirhe, siis pitääkö aina luottaa kuivatut sienet ?

 

[QUOTE="Sieni";28706918]Tuli kirjoitusvirhe, siis pitääkö aina luottaa kuivatut sienet ?[/QUOTE]
Siis liottaa kuivatut sienet, kännykkä näköjään vaihtaa kirjoitettuja sanoja.

 

Ei välttämättä. Kuivatut sienet voi myös murskata joko ihan kädessä tai huhmareessa ja käyttä mausteen tavoin ruuassa. Silloin niitä ei kyllä kannata laittaa kovin paljon vaan vaikka makaronilaatikkoon makua antamaan. Jos sienikastikkeen tekee, niin silloin kannattaa liottaa.

 

Kiitos halipupu

 

Mä en yleensä liota, kun saatan lisätä niitä ihan mausteeksi tai nomenomaan imaisemaan liikoja nesteitä tai rasvoja itseensä.
Jos on tarkoitus sitten tehdä sienistä kokonainen ruoka, silloin laitan kyllä yleensä ihan veden ja voin kanssa pannulle, pehmiävät siinä sopivasti.

 

Mausteena käytän liottamatta, mutta piirakkaa tai keittoa varten liotan. Ainakin suppilovahverot ovat kohtuu vahvan makuisia jos et liota niitä ensin. Otin opikseni yhdestä kerrasta, kun kokeilin keittoa sieniä liottamatta. Lopputulos oli huomattavasti huonompi kuin normaalisti.