Euroopan elintarvikealan tiedekomitea SCF (Scientific Committee for Food) on arvioinut aspartaamin turvallisuuden vuosina 1984, 1987, 1988 ja 2002. Aspartaamin hyväksyttävä päivittäin saanti (ADI) on 40 mg/painokilo. ADI-arvon perusteella laskien ja olettaen, että juomaan on käytetty suurin sallittu määrä aspartaamia, saa 60-kiloinen henkilö turvallisesti käyttää joka päivä aspartaamilla makeutettua juomaa neljä litraa.
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA julkisti 5.5.2006 aspartaamin karsinogeenisuutta koskevan arvionsa. Tässä arvioitiin vuoden 2005 heinäkuussa italialaisen Ramazzini Instituutin julkaisemaa pitkäaikaista tutkimusta aspartaamin syöpää aiheuttavasta vaikutuksesta.