Kinkun paisto kiertoilmauunissa

Hei,

meillä uusi asunto jossa on kiertoilmauuni (saa myös säädettyä tavan uuni toiminnon). Kummassa kinkku kannattaa paistaa tavan uunissa vai kiertoilmasäädöllä ja missä lämpötilassa? Mulla ei ole vielä kauheasti kokemusta tuosta uunista joten ajatteli josko kiertoilma kuivattaa kinkun?

Kiitos jos joku osaa neuvoa

 

Myös minä haluaisin tähän vastauksen :wave: :xmas:
Tasan sama tilanne meillä :saint:

 

kinkkua paistetaan tavallisessa uunissa +100°-125°C ja kiertoilmauunissa +80°-100°C, kunneslämpömittari näyttää +72-77°C kinkun paksuimmalta kohdalta. paistoaikaa saa varata sen reilun tunnin per kilo
ja ei se kiertoilma kuivata yhtään jos vain malttaa pitää lämmönm alhaisena<br><br>

 

lainaus ylen nettikeittokirjasta Olli Ihamäen jouluruokaohjeista:

"Kiertoilmauunista:
Kiertoilmauuni paistaa kinkun parhaiten. Voit säätää uunin lämpötilaksi 100 astetta, mutta muista tarkkailla todellista lämpötilaa erillisellä mittarilla.
"

suora linkki sivulle:

http://lotta.yle.fi/rsweb2.nsf/sivut/ruoka