leipojat auttakaas vähän.

alotan siis tekemään sitä täyekakun pohjaa. nyt en kuollaksenikaan muista että miten "kovaksi" se sokeri-munaseos pitää vatkata ennenkö voi heittää ne jauhot ym sinne sekaan?

 

Niin kauan että kun käännät kipon ylösalaisin, ei taikina pois tule. Tai että saat vatkaimella tehtyä kahdeksikon ilman että se katoaa siitä.

 

niin kovaksi että kun teet kahdeksikon siihen pintaan, niin se näkyy siinä niin kauan että voit kunnolla katsoa sitä, siis niin että ehdit sen siihen kokonaan tehdä ja hetken sitä katsoa enne kun se häviää.

 

No ei se kyllä mitenkään kovaksi tule. Mutta vaahdotat sen niin, että se on ihan vaaleaa ja tosi kuohkeaa. Liikaa et saa vatkattua.

 

kiitos :flower: :hug:

 

Joku kokki antoi joskus hyvän vinkin, että kun se on mielestäsi valmista, niin vatkaat vielä 5minuuttia, sitten se on hyvä!

 

Niin kauan että kun käännät kipon ylösalaisin, ei taikina pois tule. .

Tuo pätee valkuaisvaahtoon. Aika kauan saa sokerikakkupohjaa vatkata ettei taikina tule kiposta ulos...mahdoton jos taikina ainesten mittasuhteet on oikein

 

Mulle on joskus ennemuinoin amiksessa opetettu että n. 10-15min ni vaahto on sopivaa =)

 

Niin kauan että kun käännät kipon ylösalaisin, ei taikina pois tule. Tai että saat vatkaimella tehtyä kahdeksikon ilman että se katoaa siitä.

eikös toi ylösalas juttu oo lähinnä koskien marenkia kun teet.. ?

mun munasokru vaahdot kyllä valahtaa alas jos ympäri käännän mutta niin kovaa on että jää se semmoinen pintajälki pidemmäksi aikaa kun nostat vatkaimet pois..

 

ja eikös niin että uunissa alimmalla tasolla paistetaan?

 

ja eikös niin että uunissa alimmalla tasolla paistetaan?

Minä paistan aina keskitasolla, mutta paistan kiertoilmauunissa...en tiedä sitten miten tavan uunissa on.

 

ja eikös niin että uunissa alimmalla tasolla paistetaan?

:attn: