sinappi ohjetta

Olisi kenelläkään hyvää ohjetta sinapille? Olisi kiva liittää joululahjojen mukaan purkki itse tehtyä sinappia, mutta en ole löytänyt muuta kuin sen, mikä on pussin kyljessä.

 

Tässä yksi tosi nopee ja helppo:

Herkkusinappi ( annoksesta tulee n. 4 "pilttipurkillista" )

1½dl sinappijauhetta
1½dl sokeria
1dl kermaa
1dl väkevää kahvia
4 munaa
5ml ( = tl ) maissijauhoja
15ml ( = rkl ) ruokaöljyä ( lisää varovasti )
5ml etikkaa

Ainekset sekoitetaan huolellisesti keskenään.
Seos kaadetaan laakeapohjaiseen kattilaan ja kiehautetaan koko ajan sekoittaen.
Sinappi jäähdytetään, jonka jälkeen se on valmista tarjoiltavaksi.
Halutessasi voimakkaampaa sinappia, lisää sinappijauheen määrää.

*******************************************************

Googlella löysin vielä pari lisää:

Pikantti joulusinappi

5 dl valmista sinappia

1/2 pak (1 1/4 dl) sinappijauhetta
1 1/2 dl sokeria
1/2 rkl perunajauhoja
1 pussi (150 g) AURA murua
1 muna
2 dl Valio ruokakermaa, 15 %
1/2 dl Valio omenatäysmehua
1 tl balsamietikkaa
Sekoita kuivat aineet paksupohjaisessa kattilassa hyvin keskenään. Sekoita joukkoon loput aineet. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Jos seos tuntuu liian paksulta, sekoita joukkoon tilkka omenatäysmehua. Nosta kattila levyltä. Purkita sinappi pieniin lasipurkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä.
VINKKI Anna osa purkeista lahjaksi ystävillesi.

*******************************************************

Vanhanajan vahva kotisinappi

100 g (1 pkt) sinappijauhetta
2 dl fariinisokeria
1 rkl perunajauhoja
1 muna
1 prk (120 g) Valio smetanaa
(1 dl kahvia)
Yhdistä sinappijauhe, fariinisokeri ja perunajauhot keskenään kattilassa. Lisää muna ja smetana. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Jäähdytä ja lisää kahvia kunnes sinappi on sopivan sakeaa (sinappi sakenee hieman jäähtyessään). Kaada sinappi kauniiseen purkkiin ja tarjoa liharuokien kanssa.

 

Suurkiitos :wave:

 

Sinappiresepti

1 1/4 dl sinappijauhetta
1 1/2 dl sokeria
1/2 rkl perunajauhoja
1 pss (150 gr) Aura-muruja
1 muna
2 dl ruokakermaa
1/2 dl omenamehua
1 tl omenaviinietikkaa (joku muukin viinietikka käy)

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
2. Lisää muut, paitsi etikka.
3. Kuumenna vesihauteessa koko ajan sekoittaen kunnes sakenee ja murut vähän sulavat (tää kuuluukin sitten kyllä jäädä vähän "kokkareiseksi").
4. Lisää lopuksi etikka ja jos mössö tuntuu liian tönköltä, laita vielä vähän omppumehua sekaan.

Tuhti konjakkisinappi

1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
1 dl kuumaa vettä
2 rkl etikkaa
½ tl suolaa
loraus konjakkia

1. Sekoita kattilassa sinappijauhe ja sokeri hyvin.
2. Lisää kuuma vesi, etikka ja loraus konjakkia.
3. Mausta suolalla.
4. Hauduttele tunnin ajan hiljaisella tulella.

Aika tuhti hunajasinappi

2 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 rkl hunajaa
2 dl kuohukermaa
1 tl perunajauhoja
2 kananmunaa
2 rkl etikkaa
suolaa

1. Sekoita etikkaa lukuun ottamatta kaikki aineet kattilassa.
2. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
3. Nosta jäähtymään.
4. Lisää etikka.

 

Konjakkisinappi

1½ dl Colman's sinappijauhetta
1½ dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 muna
1 tl viinietikkaa
2 rkl konjakkia

Sekoita sinappijauhe ja sokeri kattilassa.
Lisää joukkoon kerma ja muna.
kuumenna seosta sekoittaen koko ajan, kunnes seos alkaa saostua ja kiehahtaa.
Lisää jäähtyneeseen sinappiin viinietikka ja mausta konjakilla.
Kaada sinappi tölkkiin tai pilttipurkkeihin ja anna maun tasaantua pari päivää jääkaapipssa.

 

Kiitos teillekin! Tässähän tulee jo runsaudenpula valita =)

 

Uusimmasta Herkkutori-lehdestä löytyy myös sinappi-ohjeita; Vaalea perussinappi, Minttusinappi, Isoäidin parempi sinappi ja Kuminasinappi. Mikäli kaipailet vielä ohjeita niin ilmoittele, niin laittelen tänne.

 

\

Uusimmasta Herkkutori-lehdestä löytyy myös sinappi-ohjeita; Vaalea perussinappi, Minttusinappi, Isoäidin parempi sinappi ja Kuminasinappi. Mikäli kaipailet vielä ohjeita niin ilmoittele, niin laittelen tänne.

Tuo isoäidin parempi sinappi kuullostaa mielenkiintoiselta. Jos vaan viitsit, niin olisi kiva saada ohje! Kiitos jo etukäteen vaivan näöstä :flower:

 

Tässä ois

ISOÄIDIN PAREMPI SINAPPI

2dl sinappijauhetta
1 3/4dl sokeria
3/4dl punaviinietikkaa
3/4dl konjakkia
3dl kiehuvaa vettä

* Sekoita sinappijauhe ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella joukkoon kuumennettu konjakki, viinietikka ja kiehuva vesi. Vatkaa kunnes seos on tasaista ja kiiltävää.
* Kaada sinappi uunivuokaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja ota pois päältä. Laita sinappivuoka uuniin pariksi kolmeksi tunniksi.
* Sekoita sinappi hyvin uunista ottamisen jälkeen ja purkita.
* Tämä sinappi säilyy kuukauden ajan.
:wave: