Miten ihmeessä te pidätte kinkkuja niin kauan (yli yönkin) uunissa???

Siis onko meillä jotenkin ylinopea uuni vai miten?!
Eilen paistettiin 7kg kinkku. Ensimmäinen tunti 225 asteessa, sitten 120 asteessa kunnes paistomittari näytti 80 astetta.
Tähän meni aikaa 4 tuntia.
Mureaa ja hyvää tuli.

Jos mä uskosin ohjeita ja paistasin tunti per kilo = 7tuntia, niin toihan ois ollu läpikarrella!!!

Mikä tässä ajatuskuviossa nyt mättää ja kellä?

 

14 kg kinkku ei hirmu nopsaan paistu ja yösähkö on halvempaa, ja koko päivää ei viitsi pitää uunia varattuna. Riittikö perusteluiksi?

 

leivinuuni ja saa hautua pienellä lämmöllä. tulee suussa sulavaa kun kypsyy hitaasti. nam!

 

Pieni lämpö, pitkä aika = parempi kinkku. Siksi. Ja se tuoksu jouluaattoaamuna, mikä uunista tulee... Siksikin.

 

100 astetta ja 14 tuntia niin tulee hyvä, kinkku on noi 13 kiloa

 

No siksi, kun kinkkua ei kuulu paista 225 asteessa ei edes ekaa tuntia.

 

No siksi, kun kinkkua ei kuulu paista 225 asteessa ei edes ekaa tuntia.

Näin.

 

No siksi, kun kinkkua ei kuulu paista 225 asteessa ei edes ekaa tuntia.

http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V002246

 

Me tykätään paistaa pienellä lämmöllä, ja ylikypsäksi. Noin sadassa asteessa pidämme (leivinuunissa) ja paistomittari näyttää 83 astetta, kun otamme kinkun pois. Illalla kun kymmenen-yhdentoista aikaan laittaa uuniin, niin aamulla on 9-10 aikaan kypsä. Meillä on 8,5 kilon kinkku.

Mä en ole ikinä saanut kinkkua kypsäksi tuolla tunti/kilo kaavalla (tai sitten meidän paistomittari on viallinen).

 

Me tykätään paistaa pienellä lämmöllä, ja ylikypsäksi. Noin sadassa asteessa pidämme (leivinuunissa) ja paistomittari näyttää 83 astetta, kun otamme kinkun pois. Illalla kun kymmenen-yhdentoista aikaan laittaa uuniin, niin aamulla on 9-10 aikaan kypsä. Meillä on 8,5 kilon kinkku.

Mä en ole ikinä saanut kinkkua kypsäksi tuolla tunti/kilo kaavalla (tai sitten meidän paistomittari on viallinen).

Peesi tähän.

 

Kinkusta tulee yli hyvää pitkällä paistoajalla ja aamulla on ihana herätä kinkun tuoksuun Mun puolesta kinkun voi paistaa nopeasti tai hitaasti, pääasia et maku miellyttää sen syöjää =)

 

Mä tykkään ylikypsästä kinkusta. Taitaa isännällä mennä taas koko yö kinkkua paistaessa :xmas:

 

No siksi, kun kinkkua ei kuulu paista 225 asteessa ei edes ekaa tuntia.

http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V002246

Ei kuulu siltikään. Perinteet kunniaan...

 

Voi vitsi mitä valopäitä. Oletteko ekaa kertaa kinkkua paistamassa kenties?

Johan sitä tietää jokainen että kinkkua paistetaan pitkään alhaisella lämmöllä!

 

No siksi, kun kinkkua ei kuulu paista 225 asteessa ei edes ekaa tuntia.

http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V002246

Ja tuolta lainattuna suoraan:

Kuumenna uuni yli 200 asteeseen. Paista kinkkua kuumassa uunissa puolesta tunnista tuntiin kinkun koon mukaan. Kuuman alkulämmön ansiosta mahdolliset bakteeritoiminnat loppuvat. Laske uunin lämpötila 110 asteeseen. Paista tuoretta viljakinkkua, kunnes mittari näyttää 75 astetta, ja pakastekinkkua paistettaessa 80 astetta.

 

Kyllähän siinä vähitään yö menee että saa kinkun 100-asteiseksi.

 

No siksi, kun kinkkua ei kuulu paista 225 asteessa ei edes ekaa tuntia.

http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V002246

Ja tuolta lainattuna suoraan:

Kuumenna uuni yli 200 asteeseen. Paista kinkkua kuumassa uunissa puolesta tunnista tuntiin kinkun koon mukaan. Kuuman alkulämmön ansiosta mahdolliset bakteeritoiminnat loppuvat. Laske uunin lämpötila 110 asteeseen. Paista tuoretta viljakinkkua, kunnes mittari näyttää 75 astetta, ja pakastekinkkua paistettaessa 80 astetta.

Kun mittari näyttää 80 astetta, niin ei se kinkku vielä hyvää ole. Parasta se on silloin kun melkein hajoaa käsiin, kunnolla ylikypsä sen pitää olla.

 

Siis onko meillä jotenkin ylinopea uuni vai miten?!
Eilen paistettiin 7kg kinkku. Ensimmäinen tunti 225 asteessa, sitten 120 asteessa kunnes paistomittari näytti 80 astetta.
Tähän meni aikaa 4 tuntia.
Mureaa ja hyvää tuli.

Jos mä uskosin ohjeita ja paistasin tunti per kilo = 7tuntia, niin toihan ois ollu läpikarrella!!!

Mikä tässä ajatuskuviossa nyt mättää ja kellä?

Eiköhän sulla mätä ja aika pahasti.

 

Kun mittari näyttää 80 astetta, niin ei se kinkku vielä hyvää ole. Parasta se on silloin kun melkein hajoaa käsiin, kunnolla ylikypsä sen pitää olla.

Niinpä. Vesikin kiehuu vasta 100 asteessa, minä en alle 100 asteista kinkkua syö siitähän saa jonkun bakteerin, listerian, salmonellan tai minkä ruokamyrkytyksen :x

 

Siis onko meillä jotenkin ylinopea uuni vai miten?!
Eilen paistettiin 7kg kinkku. Ensimmäinen tunti 225 asteessa, sitten 120 asteessa kunnes paistomittari näytti 80 astetta.
Tähän meni aikaa 4 tuntia.
Mureaa ja hyvää tuli.

Jos mä uskosin ohjeita ja paistasin tunti per kilo = 7tuntia, niin toihan ois ollu läpikarrella!!!

Mikä tässä ajatuskuviossa nyt mättää ja kellä?

Eiköhän sulla mätä ja aika pahasti.

Missähän kohti?

Lähde: http://www.hs.fi/juttusarja/joulu/artikkeli/Kinkku+uuniin/1135251182327?ref=adword_joulu_kinkun%20paisto&gclid=CJvc4J6z7J4CFcmOzAodrCeyNA

Kypsennä kinkkua 125 asteen uuninlämmössä, kunnes sen sisälämpötila on 75-80 astetta.

 

Lähde: http://www.saarioinen.fi/modules/page/show_page.asp?id=C24E5A7A2D04414A9575A1CBAF899847&itemtype=00308B787886459385F296A5AFD4FA74&tabletarget=data_1&pid=E41626CB0CCA43228EFED30AA811E0A5&layout=07sisa&done=1

Paista kinkkua 100-125 asteen lämmössä, kunnes mittari osoittaa 75-80 astetta. Mehevimmillään kinkku on sisälämpötilan ollessa 75 astetta. Sisälämpötilan noustessa 80 asteeseen kinkku on hieman ylikypsä ja murea.

 

Lähde: http://www.k-citymarket.fi/Reseptit/KINKUN-PAISTO-OHJE/

Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä, kunnes lihalämpömittari osoittaa 75 - 80 astetta.

 

Lähde: http://www.hellapoliisi.fi/porsaanliharuoat/kinkun-paistaminen.php

Laita kinkku uunipellin tai ritilän päälle ja kypsennä 125 asteessa. Voit paistaa kinkkua myös ensimmäisen tunnin ajan 150 asteessa ja tiputtaa lämpötilan sitten 125 asteeseen.
Valmiin kinkun sisälämpötila on 75-80 astetta. Huomioi, että kinkku jälkikypsyy vielä uunista oton jälkeen, älä siis kypsennä liian kauan.
75 asteinen kinkku on mehevää, 80 asteinen murenevaa.

 

Lähde: http://www.snellman.fi/index.asp?sivu=reseptit&ryhma=18&id=221&alisivu=1

Sianlihan kypsyyden "varmuusrajana" voidaan pitää 72° C sisälämpötilaa. Kypsyminen jatkuu 3-4 asteen verran sen jälkeen, kun paisti on otettu pois uunista. Siten kinkku voidaan otta pois uunista, kun paistomittari osoittaa 70° C sisälämpötilaa. Monen mielestä kinkusta tulee kuitenkin maukkainta, kun se otetaan uunista 75° C, josta lämpötila vielä nousee 2-3 astetta.

Eli esim. nuo kaikki ohjeet vääriä?

 

No niin, joko sä ap olet saanut itsesi vakuutetuksi siitä että sun kinkkusi on hyvä?